دانلود رایگان مقاله ISI : پایداری فیزیکی و شیمیایی و در دسترس بودن پذیری در بطن چپ بتاکاروتن در امولسیون های سدیم روغن در آب

The physicochemical stability and in vitro bioaccessibility of beta-carotene in oil-in-water sodium caseinate emulsions

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 35, March 2014, Pages 19-27

Jiang Yi, Yue Li, Fang Zhong, Wallace Yokoyama,