کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988659 1454440 2014 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Electrostatic adsorption and stability of whey protein-pectin complexes on emulsion interfaces
ترجمه فارسی عنوان
جذب الکترواستاتیک و پایداری پروتئین های پکتین پنیر در اینترفیس های امولسیونی
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
جذب الکترواستاتیک و پایداری پروتئین های پکتین پنیر در اینترفیس های امولسیونی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 35, March 2014, Pages 410-419
نویسندگان
, ,