دانلود رایگان مقاله ISI : بررسی مقایسه ای اثر اصلاح با لوم های یونی و گرمای خشک بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی سیب زمینی، سیب زمینی شیرین و نشاسته های تارو

Comparative study of effect of modification with ionic gums and dry heating on the physicochemical characteristic of potato, sweet potato and taro starches

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 35, March 2014, Pages 613-619

K.S. Pramodrao, C.S. Riar,