کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7056709 | 1458057 | 2015 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A modeling study for moisture diffusivities and moisture transfer coefficients in drying of passion fruit peel
ترجمه فارسی عنوان
یک مطالعه مدلسازی برای پخش رطوبت و ضریب انتقال رطوبت در خشک شدن پوست میوه آرام
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
خشک کردن غذا، انتقال گرما، جابجایی عظیم، مدل سازی ریاضی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
جریان سیال و فرایندهای انتقال
چکیده انگلیسی
In the present work, the mass transfer characteristics, namely moisture diffusivity and moisture transfer coefficient, of passion fruit peel were evaluated using the analytical model proposed by Dincer and Dost. Passion fruit peels were dried in a single layer at different temperatures (50, 60, and 70 °C) and air velocities (2.0 and 3.5 m/s). The results showed a reasonably good agreement between the values predicted from the correlation and the experimental observations. The Biot number, effective moisture diffusivity, and mass transfer coefficient were computed and ranged between 0.1018 and 0.3199, 0.632 Ã 10â8 and 1.994 Ã 10â8 m2/s, and 4.53 Ã 10â7 and 8.702 Ã 10â7 m/s, respectively.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Heat and Mass Transfer - Volume 85, June 2015, Pages 750-755
Journal: International Journal of Heat and Mass Transfer - Volume 85, June 2015, Pages 750-755
نویسندگان
Carolina Vieira Bezerra, Luiza H. Meller da Silva, Danielle Ferreira Corrêa, Antonio M.C. Rodrigues,