کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7584347 | 1492023 | 2018 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Spray-dried polyphenolic extract from Italian black rice (Oryza sativa L., var. Artemide) as new ingredient for bakery products
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The polyphenolic extract obtained from Artemide black rice can be considered a valuable source of polyphenols to produce functional foods or microencapsulated ingredients for nutraceutical applications.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 269, 15 December 2018, Pages 603-609
Journal: Food Chemistry - Volume 269, 15 December 2018, Pages 603-609
نویسندگان
Valentina Azzurra Papillo, Monica Locatelli, Fabiano Travaglia, Matteo Bordiga, Cristiano Garino, Marco Arlorio, Jean Daniel Coïsson,