کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7585212 1492035 2018 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Structural characteristics of low bitter and high umami protein hydrolysates prepared from bovine muscle and porcine plasma
ترجمه فارسی عنوان
ویژگی های ساختاری هیدرولیزهای پروتئین کم هیدرو اومامی و پلاسمای گوشتی و گوشت خوک
کلمات کلیدی
پروتئین هیدرولیزات، عضله گاو، پلاسمای گوشتی آنفولانزای خوکی خاصیت آنزیم،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
ویژگی های ساختاری هیدرولیزهای پروتئین کم هیدرو اومامی و پلاسمای گوشتی و گوشت خوک
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 257, 15 August 2018, Pages 163-171
نویسندگان
, , , , ,