کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7592633 | 1492112 | 2015 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Isolation, identification and synthesis of four novel antioxidant peptides from rice residue protein hydrolyzed by multiple proteases
ترجمه فارسی عنوان
جداسازی، شناسایی و سنتز چهار پپتیدهای آنتی اکسیدانی جدید از پروتئین های پروتئین های چندگانه
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
RRPDPPHBHTTPTZABTSFPLCFRAPOPA1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl - 1،1-دیفنیل-2-پریکیل هیدرازیل2,4,6-tripyridyl-S-triazine - 2،4،6-tripyridyl-S-triazineo-Phthalaldehyde - o-فتالالدئیدBasic Local Alignment Search Tool - ابزار جستجوی محلی سازگاری محلیBlast - انفجارferric reducing ability of plasma - توانایی کاهش آهن در پلاسماfast protein liquid chromatography - سریع کروماتوگرافی مایع پروتئینSynthesis - سنتزAntioxidant activity - فعالیت آنتیاکسیدانیbutylated hydroxytoluene - هیدروکسی تورولین باتلاقیPeptides - پپتیدهاhigh-pressure liquid chromatography - کروماتوگرافی مایع با فشار بالاHPLC - کروماتوگرافی مایعی کارا
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Multiple proteases were optimized to hydrolyze the rice residue protein (RRP) to produce novel antioxidant peptides. An antioxidant peptide fraction (RRPB3) with IC50 of 0.25Â mg/ml was purified from the RRP hydrolysate using membrane ultrafiltration followed by size exclusion chromatography and reversed-phase FPLC. RRPB3 was found to include four peptides (RRPB3 I-IV) and their amino acid sequences were RPNYTDA (835.9Â Da), TSQLLSDQ (891.0Â Da), TRTGDPFF (940.0Â Da) and NFHPQ (641.7Â Da), respectively. Furthermore, four peptides were chemically synthesized and their antioxidant activities were assessed by DPPH radical scavenging, ABTS radical scavenging assay and FRAP-Fe3+ reducing assay, respectively. Both RRPB3 I and III showed synergistic antioxidant activity compared to each of them used alone. All four synthetic peptides showed excellent stability against simulated gastrointestinal proteases. Therefore, the peptides isolated from RRP may be used as potential antioxidants in the food and drug industries.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 179, 15 July 2015, Pages 290-295
Journal: Food Chemistry - Volume 179, 15 July 2015, Pages 290-295
نویسندگان
Qiao-Juan Yan, Lin-Hua Huang, Qian Sun, Zheng-Qiang Jiang, Xia Wu,