کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7593377 | 1492118 | 2015 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Interaction of erucic acid with bovine serum albumin using a multi-spectroscopic method and molecular docking technique
ترجمه فارسی عنوان
تعامل اسید اوروکیک با آلبومین سرم گاو با استفاده از روش چند طیفی و روش تکینگی مولکولی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
آلبومین سرم گاو، اسید اوروکیک، بستن مولکولی، خنک سازی فلورسنت، دایرهروی دایره ای تبدیل فوریه طیف سنجی مادون قرمز،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Overconsumption of erucic acid has been shown to cause heart damage in animals. The aim of this study is to evaluate the binding behaviour between erucic acid and bovine serum albumin using multi-spectroscopic methods and a molecular docking technique under physiological conditions. We find that erucic acid can quench the intrinsic fluorescence of BSA by dynamic quenching and there is a single class of binding site on BSA. In addition, the thermodynamic functions ÎH and ÎS are 119.14 kJ molâ1 and 488.89 J molâ1 Kâ1, indicating that the hydrophobic force is a main acting force. Furthermore, the protein secondary structure changes with an increase in the content of α-helix, measured using synchronous fluorescence, circular dichroism and Fourier transform infrared spectroscopies. The molecular docking results illustrate that erucic acid can bind with the subdomain IIA of the BSA, and hydrogen bonding is also an acting force.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 173, 15 April 2015, Pages 31-37
Journal: Food Chemistry - Volume 173, 15 April 2015, Pages 31-37
نویسندگان
Yang Shu, Weiwei Xue, Xiaoying Xu, Zhimin Jia, Xiaojun Yao, Shuwen Liu, Lihong Liu,