کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7600186 1492143 2014 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Biochemical and antioxidant properties of peptidic fraction of carotenoproteins generated from shrimp by-products by enzymatic hydrolysis
ترجمه فارسی عنوان
خواص بیوشیمیایی و آنتی اکسیدانی فراکسیون پپتیدهای کاروتنوپروتئین ها تولید شده از محصولات جانبی میگو توسط هیدرولیز آنزیمی
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
نتایج این تحقیق نشان می دهد که کسر پپتیدهای کاروتنوپروتئین ها منبع خوبی از آنتی اکسیدان های طبیعی و پپتیدها با ویژگی های جالب است.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
خواص بیوشیمیایی و آنتی اکسیدانی فراکسیون پپتیدهای کاروتنوپروتئین ها تولید شده از محصولات جانبی میگو توسط هیدرولیز آنزیمی
چکیده انگلیسی
Results from this study suggest that the peptidic fraction of carotenoproteins is a good source of natural antioxidants and peptides with interesting functionalities.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 148, 1 April 2014, Pages 445-452
نویسندگان
, , , , , , ,