کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7600275 | 1492145 | 2014 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Odour-active compounds in papaya fruit cv. Red Maradol
ترجمه فارسی عنوان
ترکیبات فراوانی در میوه های پاپایا. مرادال سرخ
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پاپایا، کاریکا پاپایا، فرار طیف سنجی جرم کروماتوگرافی گاز، کروماتوگرافی گاز الفات سنجی، تجزیه و تحلیل عصاره عصاره،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Application of solid-phase microextraction and simultaneous distillation-extraction combined with GC-FID, GC-MS, aroma extract dilution analysis, and odour activity value were used to analyse volatile compounds from papaya fruit cv. Red Maradol and to estimate the most odour-active compounds. The analyses led to the identification of 137 compounds; 118 of them were positively identified. Twenty-five odorants were considered as odour-active compounds and contribute to the typical papaya aroma, from which ethyl butanoate, benzyl isothiocyanate, 1-hexen-3-one, (E)-β-ionone, and methyl benzoate were the most odour-active compounds.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 146, 1 March 2014, Pages 120-126
Journal: Food Chemistry - Volume 146, 1 March 2014, Pages 120-126
نویسندگان
Jorge A. Pino,