کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7602079 | 1492152 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Enzyme-assisted extraction of bioactive compounds from ginger (Zingiber officinale Roscoe)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Enzyme-assisted extraction of bioactive compounds from ginger (Zingiber officinale Roscoe) Enzyme-assisted extraction of bioactive compounds from ginger (Zingiber officinale Roscoe)](/preview/png/7602079.png)
چکیده انگلیسی
⺠Enzyme pre-treatment of ginger resulted in enhanced extraction of oleoresin and 6-gingerol. ⺠Oleoresin yield was highest from the extraction of cellulase and α-amylase treated ginger with ethanol. ⺠6-Gingerol content was maximal in the acetone extract of ginger treated with α-amylase and viscozyme. ⺠Cellulase treatment of ginger resulted in improved extraction of polyphenols in the resin.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 139, Issues 1â4, 15 August 2013, Pages 509-514
Journal: Food Chemistry - Volume 139, Issues 1â4, 15 August 2013, Pages 509-514
نویسندگان
K.L. Nagendra chari, D. Manasa, P. Srinivas, H.B. Sowbhagya,