کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7624912 | 1494553 | 2014 | 12 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Comparative analysis of maple syrup to other natural sweeteners and evaluation of their metabolic responses in healthy rats
ترجمه فارسی عنوان
تجزیه و تحلیل مقایسهای شربت افرا به سایر شیرینکنندههای طبیعی و ارزیابی پاسخهای متابولیک آنها در موشهای سالم
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
HbA1cabscisic acid glucose esterABA-GEGIPGLP-1ABADPAabscisic acid - اسید آبسزیکdihydrophaseic acid - اسید دی هیدرو فازیکphaseic acid - اسید فازIncretin - افزایشcardiovascular disease - بیماری قلب و عروقیCVD - رسوب دهی شیمیایی بخار Maple syrup - شربت افراNatural sweeteners - شیرین کننده های طبیعیPolyphenols - پلیفنلهاglucagon-like peptide-1 - پپتید 1-گلوکاگون-مانندGastric inhibitory peptide - پپتید مهار کننده معده
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Maple syrup is a natural source of carbohydrates but its metabolic impact remains poorly studied. We undertook to systematically compare the chemical composition of maple syrup with that of other natural sweeteners, and assess their metabolic responses in healthy rats. As compared to other sweeteners, maple syrup is particularly rich in polyphenolic lignans and in the phytohormone abscisic acid and its derivatives. Metabolic studies in rats showed that maple syrup produced significantly lower peak and global responses of glucose, insulin, amylin and gastric inhibitory polypeptide (GIP) as compared to brown rice syrup, corn syrup and pure dextrose. The metabolic effects of agave syrup and molasses were similar to that of maple syrup, while honey caused higher peak responses for insulin, amylin and GIP. Both the composition of maple syrup and the metabolic responses to its ingestion in rats indicate that it represents a healthy natural alternative to refined sugar.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 11, November 2014, Pages 460-471
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 11, November 2014, Pages 460-471
نویسندگان
Philippe St-Pierre, Geneviève Pilon, Valérie Dumais, Christine Dion, Marie-Julie Dubois, Pascal Dubé, Yves Desjardins, André Marette,