کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7625063 | 1494553 | 2014 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Constituents actually responsible for the antioxidant activities of crude polysaccharides isolated from mushrooms
ترجمه فارسی عنوان
عناصر تشکیل دهنده عملا مسئول فعالیت های آنتی اکسیدانی پلی ساکارید خام است که از قارچ جدا شده اند
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
SECcpsPhenolic componentFractionation - تقسیم بندیAntioxidant activity - فعالیت آنتیاکسیدانیMushrooms - قارچPolysaccharide–protein complex - پروتئین پیچیده پلی ساکاریدPolysaccharides - پلیساکاریدهاPolysaccharide - چندقندی ها یا پلیساکاریدهاSize exclusion chromatography - کروماتوگرافی اندازهای طردیIon exchange chromatography - کروماتوگرافی مبادله یونIEC - کمیسیون مستقل انتخابات
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
The major chemical constituents and antioxidant activities of water-soluble polysaccharide (PS) fractions isolated from three edible mushrooms were investigated. Crude PS (CPS) isolated from the mushroom hot water extract by ethanol precipitation contained 15-30% (w/w) total protein and 2-5% phenolics. The CPS were fractionated by ion exchange chromatography and the neutral, and slightly ionic PS fractions (eluted with 0 and 0.1âM NaCl) contained 70-80% carbohydrate with low protein and phenolic contents, while the ionic PS fractions (eluted with 0.3âM and 0.7âM NaCl) had higher contents of protein (20-70%) and phenolics (2-13%). The antioxidant activities of all PS fractions were significantly correlated with the total phenolic and protein contents but not with the carbohydrate content. Purified PS free of phenolics and proteins had no significant activities. Therefore, the phenolic and protein components instead of carbohydrates were mainly responsible for the antioxidant activities of mushroom PS.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 11, November 2014, Pages 548-556
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 11, November 2014, Pages 548-556
نویسندگان
Ka-Chai Siu, Xia Chen, Jian-Yong Wu,