کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7688571 1495882 2016 32 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Mineral analysis of human diets by spectrometry methods
ترجمه فارسی عنوان
تجزیه و تحلیل مواد معدنی رژیم های غذایی توسط روش های اسپکترومتری
کلمات کلیدی
رژیم های انسانی، تعیین عناصر معدنی، رژیم نمونه برداری، درمان نمونه از غذاها، طیف سنجی اتمی، طیف سنجی یون،
ترجمه چکیده
تعیین عناصر معدنی در رژیم های غذایی انسان برای سلامتی انسان بسیار مهم است، به دلیل حضور در غذاها از عناصر ضروری و سمی یا ترکیب آنها در روند دستکاری و پخت غذا. تکنیک های مختلف ابزار برای تعیین عناصر معدنی در رژیم های غذایی انسان استفاده شده است، اما رایج ترین اتم ها و طیف سنجی جرم هستند. روش نمونه گیری برای تجزیه و تحلیل رژیم، گام اصلی برای تعیین عناصر مواد معدنی است که پروتکل های مختلف استاندارد شده مورد استفاده قرار می گیرند. این بررسی خلاصه ای از وضعیت پیشرفته تجزیه و تحلیل مواد معدنی در رژیم های غذایی را با در نظر گرفتن نمونه گیری، آماده سازی نمونه ها و روش های تعیین می کند. نتایج حاصل از کشورهای مختلف بین آنها و با مقادیر توصیه شده برای مصرف روزانه توسط سازمان های بین المللی برای حفظ سلامت انسان مقایسه می شود.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
تجزیه و تحلیل مواد معدنی رژیم های غذایی توسط روش های اسپکترومتری
چکیده انگلیسی
Mineral element determination in human diets is very important for human health, due to the presence in foods of essential and toxic elements or their incorporation in the manipulation and cooking food process. Different instrumental techniques have been used to determine mineral elements in human diets, but atomic spectroscopy and mass spectrometry based ones are the most commonly employed. Sampling procedures for diet analysis are the main critically step for mineral element determination, being employed different standardised protocols. This review summarised critically the state-of-the-art of mineral analysis in human diets, considering sampling, sample preparation and determination procedures. Results obtained from different countries are compared between them and with recommended daily intake values established by international agencies for the preservation of human health.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: TrAC Trends in Analytical Chemistry - Volume 82, September 2016, Pages 457-467
نویسندگان
, , ,