کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7787850 1500627 2015 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Level and position of substituents in cross-linked and hydroxypropylated sweet potato starches using nuclear magnetic resonance spectroscopy
ترجمه فارسی عنوان
سطح و جایگزین در نشاسته سیب زمینی شیرین و متبلور هیدروکسی پروپیلت شده با استفاده از طیف سنجی رزونانس مغناطیسی هسته
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آلی
چکیده انگلیسی
Using 1H NMR the molar substitution of hydroxypropylation was determined to be 0.155-0.165. The hydroxypropylation predominantly occurred at O-2 (61%), and the level of substitution at O-6 (21%) was slightly higher than that at O-3 (17%). In dual modified starch, the preceding cross-linking procedure resulted in a slightly lower level of hydroxypropylation, where the substitution at O-6 decreased more compared to the substitution at O-2 and O-3.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 131, 20 October 2015, Pages 424-431
نویسندگان
, , , , , , ,