کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7790731 | 1500643 | 2015 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Controlled release of thiamin in a glassy κ-carrageenan/glucose syrup matrix
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
- The mechanism of thiamin diffusion in a glassy carbohydrate matrix is investigated.
- For the first time, free volume theory was combined with Fickian diffusion kinetics.
- Physics and the rate of thiamine transport in the glassy matrix are elucidated.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 115, 22 January 2015, Pages 723-731
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 115, 22 January 2015, Pages 723-731
نویسندگان
Naksit Panyoyai, Anna Bannikova, Darryl M. Small, Stefan Kasapis,