کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8329885 | 1540238 | 2016 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Crystallinity, thermal and pasting properties of starches from different potato cultivars grown in Brazil
ترجمه فارسی عنوان
خواص کریستالی، حرارتی و چسباندن نشاسته از ارقام سیب زمینی مختلف در برزیل
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
آمیلوز فسفر، ژلاتین کردن، عقب کشیدن، چسباندن درجه حرارت،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
بیوشیمی، ژنتیک و زیست شناسی مولکولی
زیست شیمی
چکیده انگلیسی
- Starch is a renewable, cheap, and biodegradable natural raw material used widely in the food industry and in many non-food applications.
- Potato is one of the most important starchy crops of world.
- The potato processing for starch extraction is a potential market in Brazil.
- The understanding of starch structure and physical properties is essential for the industrial application.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Biological Macromolecules - Volume 82, January 2016, Pages 144-149
Journal: International Journal of Biological Macromolecules - Volume 82, January 2016, Pages 144-149
نویسندگان
Thais Paes R. dos Santos, Magali Leonel, Ãmerson L. Garcia, Ezequiel L. do Carmo, Célia Maria L. Franco,