کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8329885 1540238 2016 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Crystallinity, thermal and pasting properties of starches from different potato cultivars grown in Brazil
ترجمه فارسی عنوان
خواص کریستالی، حرارتی و چسباندن نشاسته از ارقام سیب زمینی مختلف در برزیل
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری بیوشیمی، ژنتیک و زیست شناسی مولکولی زیست شیمی
چکیده انگلیسی

- Starch is a renewable, cheap, and biodegradable natural raw material used widely in the food industry and in many non-food applications.
- Potato is one of the most important starchy crops of world.
- The potato processing for starch extraction is a potential market in Brazil.
- The understanding of starch structure and physical properties is essential for the industrial application.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Biological Macromolecules - Volume 82, January 2016, Pages 144-149
نویسندگان
, , , , ,