کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8415452 1545521 2018 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
High protein ingredients of microalgal origin: Obtainment and functional properties
ترجمه فارسی عنوان
مواد پروتئینی باالیی از میکروالگال: خواص و خواص عملکردی
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
استفاده از پروتئین ها از منابع میکروالگل می تواند به عنوان یک جایگزین پایدار برای پاسخگویی به تقاضای جهانی غذا استفاده شود. روش استخراج ایزوالکتریک می تواند در یک مقیاس بزرگ به کار رود و به دست آوردن مقادیر بالا باشد. عصاره های پروتئینی در تولید غذاهای خاص برای مکمل پروتئین کاربرد بالقوه دارند. استخراج پروتئین می تواند به استخراج سایر بیو کامپوزیت ها، مانند کربوهیدرات ها و لیپیدها برای تولید سوخت های زیستی متصل شود.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
مواد پروتئینی باالیی از میکروالگال: خواص و خواص عملکردی
چکیده انگلیسی
Using proteins from microalgal sources can serve as a sustainable alternative to meet world food demand. The isoelectric precipitation extraction method can be applied on a large scale, achieving high yields. Protein extracts present potential application in specific foods for protein supplementation. Protein extraction can be allied to other biocomposites extraction, such as carbohydrates and lipids for biofuels production.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 47, June 2018, Pages 187-194
نویسندگان
, , ,