کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8415737 | 1545533 | 2016 | 37 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of gamma radiation on the phenolic compounds and in vitro antioxidant activity of apple pomace flour during storage using multivariate statistical techniques
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
Procyanidin B1 (PubChem CID: 11250133)(+)-catechin (PubChem CID: 9064) - (+) - کاتچین (PubChem CID: 9064)Chlorogenic acid (PubChem CID: 1794427) - اسید کلرژنیک (PubChem CID: 1794427)Irradiation - اشعه یا تابشMultivariate statistical techniques - تکنیک های آماری چند متغیرهStability - ثباتPhytochemicals - فیتوکمیکال هاProcyanidin B2 (PubChem CID: 122738) - پروکاریالین B2 (PubChem CID: 122738)
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Irradiation has been shown to be an economically viable alternative for the treatment of foods; it has several advantages compared to traditional processing methods and can be applied independently or combined with existing techniques such as dehydration. Thus, this combination of treatments, as well as increasing the shelf life of apple pomace also increases the concentrations of nutrients and can be applied in the pharmaceutical, cosmetics and food industries. This advantage can translate into economic advantages, with added values in various applications and help to partially reduce negative impacts on the environment.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 33, February 2016, Pages 251-259
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 33, February 2016, Pages 251-259
نویسندگان
Vivian Cristina Ito, Aline Alberti, Suelen Avila, Marta Spoto, Alessandro Nogueira, Gilvan Wosiacki,