کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8887702 1628371 2018 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Public perceptions and worry about food safety hazards and risks in Ghana
ترجمه فارسی عنوان
افکار عمومی و نگرانی در مورد خطرات و خطرات ایمنی مواد غذایی در
کلمات کلیدی
ایمنی مواد غذایی، خطرات ایمنی مواد غذایی، خطرات ایمنی مواد غذایی، نگرانی، نگرانی، عمومی،
ترجمه چکیده
ایمنی مواد غذایی به یک نگرانی مهم بهداشت عمومی تبدیل شده است و بسیاری از دولت ها اقداماتی را برای مدیریت خطرات انجام داده اند. با این حال، اغلب اوقات، نگرش مردم به سلامت و ایمنی مواد غذایی و نحوه پاسخ دادن به چنین اطلاعاتی بستگی به سطح نگرانی آنها در مورد خطرات دارد. این مطالعه سطح عمومی نگرانی درباره خطرات و خطرات ایمنی مواد غذایی خاص را در بر می گیرد تا دیدگاه های بهتر درباره مسائل ایمنی مواد غذایی را که عموم مردم بیشتر نگران آن هستند، رانندگان احتمالی نگرانی ها و مداخلات که می تواند برای مدیریت نگرانی ها طراحی شود، مورد توجه قرار داد. پس از اخذ تصدیق اخلاقی، یک بررسی مقطعی در آکرا برای جمعآوری اطلاعات در مورد افکار عمومی و نگرانی در مورد دوازده خطرات و خطرات میکروبیولوژیکی و شیمیایی انجام شد. یافته ها نشان می دهد که اکثریت مردم به شدت یا بسیار نگران تمام دوازده خطرات و خطرات هستند. همچنین، هنگامی که مردم در مورد یک خطر نگران بودند، احتمالا نگران تمام خطرات دیگر نیز بودند. با این حال، سطح نگرانی در مورد فروش غیر بهداشتی، محیط آشپزی و خدمت به طور قابل توجهی شدیدتر از نگرانی برای همه خطرات دیگر بود در حالی که از نظر آماری، همان نگرانی در مورد خطرات شیمیایی مانند طعم و مزه مواد غذایی بیش از حد مصنوعی، رنگ سودان در روغن نخل ، آفت کش ها و آلودگی ها از بسته های پلاستیکی. علاوه بر این، مردم در مقایسه با سایر خطرات ایمنی مواد غذایی نسبتا کم نگرانی نسبت به ایمنی غذاهایی که در اطراف محل های معدنکاری و آلودگی آفلاتوکسین تولید می شوند، هستند. میزان نگرانی در مورد خطرات ایمنی مواد غذایی تحت تأثیر جنسیت و احتمالا سطح آگاهی و آگاهی مردم در مورد خطرات قرار گرفت. در نتیجه، موسسات دولتی باید به طور مداوم با مردم ارتباط برقرار کنند و اطلاعات مربوط به خطرات و خطرات ایمنی مواد غذایی را شامل اقدامات پیشگیرانه و مقابله با آن برای به حداقل رساندن نگرانی های آنها در اختیار عموم قرار دهند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
افکار عمومی و نگرانی در مورد خطرات و خطرات ایمنی مواد غذایی در
چکیده انگلیسی
Food safety has become an important public health concern and many governments have put in place measures to manage the risks. Most often however, people's attitudes to health and food safety and how they respond to such information depend on their level of concern about the risks. This study assessed public level of concern about specific food safety hazards and risks to provide better insights into food safety issues that the public is most concerned about, the possible drivers of the concerns as well as interventions that could be designed to manage the concerns. Upon receiving ethical approval, a cross-sectional survey was conducted in Accra to gather data on public perceptions and concerns about twelve microbiological and chemical hazards and risks. Findings showed that majority of the public was either extremely or very worried about all the twelve hazards and risks. Also, when people worried about one risk they were also likely to worry about all the other risks. However, the level of concern about unhygienic selling, cooking and serving environments was significantly more severe than concern for all other risks while statistically the same level of concern was expressed about chemical hazards such as excess artificial food flavours and colours, Sudan dye in palm oil, pesticides residues, and leaked contaminants from plastic packages. Furthermore, the public was relatively least worried about safety of foods produced around mining sites and aflatoxin contamination as compared to other food safety risks. The degree of concern about food safety risks was influenced by gender and possibly people's level of knowledge and awareness about the risks. In conclusion, public institutions should continuously interact with the public and share relevant information on food safety hazards and risks including preventive and mitigation measures to minimise their concerns.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 93, November 2018, Pages 76-82
نویسندگان
, , ,