کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8888285 1628381 2018 20 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Reporting of traceability and food safety data in the culinary herb and spice chains
ترجمه فارسی عنوان
گزارش از ردیابی و داده های ایمنی مواد غذایی در گیاهان آشپزی و زنجیره های
کلمات کلیدی
گزارش کسب و کار به کسب و کار، خطرات شیمیایی، گزارش های الکترونیکی، خطرات میکروبیولوژیک، ضبط، ردیابی مواد غذایی،
ترجمه چکیده
نتایج یک بررسی در میان گیاهان / ادویه جات - یا در اتحادیه اروپا و یا صادرات سبزیجات / ادویه جات ترشی جات به اتحادیه اروپا - نشان داد استفاده گسترده از سیستم های الکترونیکی برای ضبط و پردازش اطلاعات ردیابی / ایمنی مواد غذایی. با این حال، ضبط اتوماتیک داده های تراکنش و خواندن / پردازش خودکار داده های گزارش شده، نادر بود. این نظرسنجی نشان می دهد که علاوه بر اسناد الکترونیکی، اسناد کاغذی تایپ شده اغلب بین شرکت ها مبادله می شوند. برای تحویل داده ها در طول زنجیره، اسناد کاغذی که از طریق دست پر از دست می دهند، هنوز هم مورد استفاده قرار می گیرند - حتی در اتحادیه اروپا یا واردات به اتحادیه اروپا. نوع سند و همچنین اشکال مختلف، به ویژه در مورد گیاهان / ادویه جات در دسترس است. اشکال مورد استفاده برای گزارش توسط شرکت کنندگان بررسی و یا توسط تامین کنندگان آنها تحت پوشش اکثر فرم های فرد / شرکت خاص. اشکال استاندارد شده توسط انجمن های گیاهی / ادویه ای به ندرت بین این کسب و کارها به اشتراک گذاشته می شود. میزان گزارشات اطلاعات ردیابی در هنگام ورود به اتحادیه اروپا و در داخل اتحادیه اروپا کافی است. برخی از داده های ردیابی اضافی که ردیابی محصول را تبلیغ می کنند، مانند کشور برداشت، اغلب گزارش شده است. همین امر برای اطلاعات در مورد خطرات ایمنی مواد غذایی درست بود.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
گزارش از ردیابی و داده های ایمنی مواد غذایی در گیاهان آشپزی و زنجیره های
چکیده انگلیسی
Results of a survey among herb/spice businesses - either located within the EU or exporting dried herbs/spices to the EU - showed the widespread use of electronic systems for recording and processing of traceability/food safety data. However, automated capture of transaction data and automated read-out/processing of reported data were rare. The survey indicates that besides electronic documents, typed paper documents are often exchanged between businesses. For data delivery along the chain, paper documents filled in by hand are still used - even in the EU or upon import to the EU. The document type as well as the forms varied, particularly in case of incoming herbs/spices. The forms used for reporting by the survey participants or by their suppliers covered mostly individual/company-specific forms. Standardised forms provided by herb/spice associations were rarely shared between these businesses. The extent of reporting of traceability data upon import to the EU and within the EU appears to be sufficient. Some additional traceability data that promote product tracing, such as the country of harvest, were frequently reported. Same was true for information on food safety hazards.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 83, January 2018, Pages 18-27
نویسندگان
, , , , , , , ,