دانلود رایگان مقاله ISI : تقویت حلالیت، پایداری و قابلیت دسترسی زیستی کورستین با استفاده از امولسیون های حاوی

Enhancement of the solubility, stability and bioaccessibility of quercetin using protein-based excipient emulsions

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 114, December 2018, Pages 30-37

Xing Chen, David Julian McClements, Yuqing Zhu, Yan Chen, Liqiang Zou, Wei Liu, Ce Cheng, Dongwen Fu, Chengmei Liu,