کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8889024 1628442 2018 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of processing method and solute interactions on pepsin digestibility of cooked proso millet flour
ترجمه فارسی عنوان
اثرات روش پردازش و تعاملات حل شده بر قابلیت هضم پپسین از آرد ارزن پخته
کلمات کلیدی
جوانه زنی، پردازش فشار بالا، چائوپروپ، ترانس گلوتامیناز، نارگیل، فعالیت آب،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
اثرات روش پردازش و تعاملات حل شده بر قابلیت هضم پپسین از آرد ارزن پخته
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 109, July 2018, Pages 583-588
نویسندگان
, , ,