کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8889478 1628445 2018 41 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effect of prefermentative addition of gallic acid and ellagic acid on the red wine color, copigmentation and phenolic profiles during wine aging
ترجمه فارسی عنوان
اثر افزودن ترجیحی اسید گالیک و الاژیک اسید بر روی رنگ قرمز شراب، کپیگناسیون و پروفیل های فنولی در طول پیری
کلمات کلیدی
کپی کردن، آنتوسیانین ها، اسید الاجیک، گالیک اسید، پیراهن شراب قرمز،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
اثر افزودن ترجیحی اسید گالیک و الاژیک اسید بر روی رنگ قرمز شراب، کپیگناسیون و پروفیل های فنولی در طول پیری
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 106, April 2018, Pages 568-579
نویسندگان
, , , , , , ,