دانلود رایگان مقاله ISI : افزایش فعالیت آنتیاکسیدانی و خواص فیزیکوشیمیایی ماست غنی شده با پالپ توت فرنگی متمرکز حاصل از غلظت انجماد

Enhancement of antioxidant activity and physicochemical properties of yogurt enriched with concentrated strawberry pulp obtained by block freeze concentration

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 104, February 2018, Pages 119-125

Henrique Jaster, Giordana Demaman Arend, Katia Rezzadori, Vitor Clasen Chaves, Flávio Henrique Reginatto, José Carlos Cunha Petrus,