کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8889885 1628446 2018 40 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effects of microfluidization on rheological and textural properties of gluten-free corn breads
ترجمه فارسی عنوان
تاثیر میکروفیلیز کردن بر خواص رئولوژیک و بافت نان ذرت بدون
کلمات کلیدی
خوراک گلوتن ذرت، میکرو فلوئید سازی، نان بدون گلوتن، هیدروکلوئید، رئوئولوژی، بافت،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
تاثیر میکروفیلیز کردن بر خواص رئولوژیک و بافت نان ذرت بدون
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 105, March 2018, Pages 782-792
نویسندگان
, ,