Recent developments in shelf-life extension of fresh-cut fruits and vegetables by application of different edible coatings: A review

محصولات برش تازه دارای سطح برش بسیار بزرگتر و در نتیجه بسیار کوتاه مدت عمر مفید است. از دست دادن پارامترهای کیفیت مانند رنگ، استحکام، آبمیوه، طعم و رطوبت بیش از حد باعث کاهش عمر مفید و افزایش احتمال رد محصول توسط مصرف کنندگان می شود. تحولات در فن آوری بسته بندی و پوشش های خوراکی برای غذا نتایجی دلسوزانه برای افزایش طول عمر میوه ها و سبزیجات تازه را نشان داده است. بنابراین، در این مقاله دامنه سبزیجات تازه و سبزیجات و طول عمر طول عمر با استفاده از پوشش بررسی می شود. استفاده از تکنیک های بسته بندی نوآورانه و پوشش های غذایی جدید باعث می شود که با توجه به تقاضای مصرف کنندگان رو به رشد و به بازارهای دور از محصولات تازه با کیفیت نسبتا بالا برخورد شود.