| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 8892030 | 1628510 | 2018 | 32 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Trehalose as a cryoprotectant in freeze-dried wheat sourdough production
ترجمه فارسی عنوان
ترهلوز به عنوان گریو محافظ در تولید ترش گندم یخ
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Volume 89, March 2018, Pages 510-517
Journal: LWT - Volume 89, March 2018, Pages 510-517
نویسندگان
Raquel Facco Stefanello, Amanda Aimée Rosito Machado, Carlos Pasqualin Cavalheiro, Marlise Ladvocat Bartholomei Santos, Elizabeth Harumi Nabeshima, Marina Venturini Copetti, Leadir Lucy Martins Fries,