کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8943700 | 1645202 | 2018 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of initial protein structures and xanthan gum on the oxidative stability of O/W emulsions stabilized by whey protein
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
بیوشیمی، ژنتیک و زیست شناسی مولکولی
زیست شیمی
پیش نمایش صفحه اول مقاله

ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Biological Macromolecules - Volume 120, Part A, December 2018, Pages 34-44
Journal: International Journal of Biological Macromolecules - Volume 120, Part A, December 2018, Pages 34-44
نویسندگان
Chanchan Sun, Bin Liang, Huanjing Sheng, Ruijun Wang, Jiang Zhao, Zesheng Zhang, Min Zhang,