کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8943700 1645202 2018 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of initial protein structures and xanthan gum on the oxidative stability of O/W emulsions stabilized by whey protein
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری بیوشیمی، ژنتیک و زیست شناسی مولکولی زیست شیمی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Influence of initial protein structures and xanthan gum on the oxidative stability of O/W emulsions stabilized by whey protein
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Biological Macromolecules - Volume 120, Part A, December 2018, Pages 34-44
نویسندگان
, , , , , , ,