کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
9635615 464541 2005 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Integrated approach on solar drying, pilot convective drying and microstructural changes
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Integrated approach on solar drying, pilot convective drying and microstructural changes
چکیده انگلیسی
The objective of this work was to develop the mathematical basis and considerations for integrating heat and mass transfer phenomena, taking into consideration macroscopic changes and their correlation to changes at microscopic level (e.g. cellular shrinkage), that might occur during solar drying of grapes.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 67, Issues 1–2, March 2005, Pages 195-203
نویسندگان
, , ,