کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
9743691 | 1491197 | 2005 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
“Electrochemical Index” as a screening method to determine “total polyphenolics” in foods: A proposal
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
A new screening protocol based on electrochemical analysis is proposed to determine total polyphenolics in foods. The protocol is based on the use of a flow injection analysis system with a glassy carbon electrode. Using a wide and representative group of food samples and by comparison with a spectrophotometric protocol, the “Electrochemical Index” is defined as the total polyphenolic content obtained by electrochemistry. The new electrochemical protocol is introduced as alternative to traditional procedures as a new screening protocol to measure the “total natural antioxidant” content.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Analytica Chimica Acta - Volume 539, Issues 1â2, 10 May 2005, Pages 237-244
Journal: Analytica Chimica Acta - Volume 539, Issues 1â2, 10 May 2005, Pages 237-244
نویسندگان
Antonio J. Blasco, M.C. Rogerio, M.C. González, A. Escarpa,