کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
9891562 1540768 2005 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Iron absorption from concentrated hemoglobin hydrolysate by rat
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری بیوشیمی، ژنتیک و زیست شناسی مولکولی زیست شیمی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Iron absorption from concentrated hemoglobin hydrolysate by rat
چکیده انگلیسی
According to the different hydrolysis pathways of enzymes, it is assumed that the presence of hydrophobic peptides and the strength of heme-peptide interactions are both determining factors of heme iron absorption. These interactions occur mainly before iron uptake, as emphasized by the effect of cysteine.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: The Journal of Nutritional Biochemistry - Volume 16, Issue 6, June 2005, Pages 347-352
نویسندگان
, , , , , ,