![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: ناپا; AX; arabinoxylan; DGDG; digalactosyldiacylglycerols; DL; dough liquor; dm; dry matter; E; surface dilatational modulus; FFA; free fatty acids; LPC; lysophosphatidylcholine; MGDG; monogalactosyldiacylglycerols; NALPE; N-acyl lysophosphatidylethanolamine; N