دانلود مقالات ISI درباره تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی + ترجمه فارسی

Understanding microoxygenation: Effect of viable yeasts and sulfur dioxide levels on the sensory properties of a Merlot red wine

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Wine; Microoxygenation; Yeast; SO2; Sensory analysis; Tannin;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Fish farming conditions affect to European sea bass (Dicentrarchus labrax L.) quality and shelf life during storage in ice

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Dicentrarchus labrax; Aquaculture; Sensory analysis; Chemical analysis; Bacteriological analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 25 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Detection of counterfeit brand spirits using 1H NMR fingerprints in comparison to sensory analysis

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Ethanol (PubChem CID: 702); Methanol (PubChem CID: 887); Citric acid (PubChem CID: 311); Acetic acid (PubChem CID: 176); Glycerol (PubChem CID: 753); Counterfeit; Brand spirits; NMR fingerprints; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 29 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Defining gu-soo perception in Doenjang (fermented soybean paste) using consumer tests with limited sensory modality and instrumental analysis

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Doenjang; Fermented soybean paste; Gu-soo; Instrumetal flavor analysis; Color analysis; Sensory analysis; Sensory modality;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 30 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Performance, carcass traits and meat quality of Aberdeen Angus, Gascon, Holstein and Fleckvieh finishing bulls

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Cattle, Breed; Feeding efficiency; Carcass characteristics; Chemical composition; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 32 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Comparison of consecutive harvests versus blending treatments to produce lower alcohol wines from Cabernet Sauvignon grapes: Impact on wine volatile composition and sensory properties

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; ABV; alcohol by volume; DA; descriptive analysis; GHW; green harvest wine; HAA; higher alcohol acetate; IBMP; 3-Isobutyl-2-methoxypyrazine; nd; not detected; MM GPC; tannin molecular mass by gel permeation chromatography; TSS; total soluble solids; Berry

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 41 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Controlled fermentation of semi-dry coffee (Coffea arabica) using starter cultures: A sensory perspective

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Coffee; SCAA; Sensory analysis; Starter culture; Temporal dominance sensations;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Original research articleWild and farmed meagre, Argyrosomus regius: A nutritional, sensory and histological assessment of quality differences

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Food analysis; Food composition; Argyrosomus regius; Texture; Flesh quality; Nutritional composition; Sensory analysis; Muscle cellularity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Formulation of yeast-leavened bread with reduced salt content by using a Lactobacillus plantarum fermentation product

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Salt-reduced bread; Lactic acid bacteria; Microbial bioprocessing; Fermentation product; Dough acidification; Sensory analysis; Umami; Kokumi;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Evaluation and mathematical modeling of processing variables for a supercritical fluid extraction of aromatic compounds from Anethum graveolens

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Dill; Separation techniques; Mass transfer; Sensory analysis; Essential oil;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Compensatory growth in crossbred Aberdeen Angus and Belgian Blue steers: Effects on the colour, shear force and sensory characteristics of longissimus muscle

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Meat quality; Compensatory growth; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Performance of selected P. fermentans and its excellular enzyme in co-inoculation with S. cerevisiae for wine aroma enhancement

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Wine aroma; Pichia fermentans; Excellular enzyme; Mixed fermentation; Sensory analysis; β-damascenone (PubChem CID: 5366074); 1-hexanol (PubChem CID: 8103); α-terpineol (PubChem CID: 17100); ethyl isovalerate (PubChem CID: 7945); isobutyl alcohol (PubCh

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Analysis of seven salad rocket (Eruca sativa) accessions: The relationships between sensory attributes and volatile and non-volatile compounds

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Glucosinolates; Amino acids; Isothiocyanates; Sensory analysis; Organic acids; Polyatomic ions; Volatile organic chemicals; Brassicaceae;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Evaluation of Tempranillo and Albariño SO2-free wines produced by different chemical alternatives and winemaking procedures

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Chitosan; Dimethyldicarbonate; Glutathione; Sensory analysis; Tannins; Wine;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Complex interactive effects of ripening degree, malaxation duration and temperature on Oblica cv. virgin olive oil phenols, volatiles and sensory quality

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Interactive effects; Ripening; Malaxation; Virgin olive oil; Phenols; Volatiles; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

The mallow, Malva aegyptiaca L. (Malvaceae): Phytochemistry analysis and effects on wheat dough performance and bread quality

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Malva aegyptiaca; Flavonoids; Antioxidants; Bread; Texture; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 27 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

The effect of health claim information disclosure on the sensory characteristics of plant sterol-enriched turkey as assessed using the Check-All-That-Apply (CATA) methodology

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; CATA; Sensory analysis; Processed meat product; Turkey; Plant sterols; Health claim; Information disclosure; Functional meat;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 37 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Essential oil from Lippia alba has anaesthetic activity and is effective in reducing handling and transport stress in tambacu (Piaractus mesopotamicus × Colossoma macropomum)

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; EOLA; essential oil from Lippia alba; EPBP; Estação de Piscicultura Bahia Pesca; LEFFA; Laboratório de Estudo e Fisiologia de Fauna Aquática; UFBA; Universidade Federal da Bahia; HPI; hypothalamic-pituitary-interrenal; Sedation; Recovery; Cortisol; Pa

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Temporal dominance of sensations of chocolate bars with different cocoa contents: Multivariate approaches to assess TDS profiles

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Sensory analysis; Pattern recognition; Parallel Factor Analysis; Principal Component Analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Effect of pre- and post-weaning dietary supplementation with Digestarom® herbal formulation on rabbit carcass traits and meat quality

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Herbs; Spices; Feeding; Meat quality; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Determining the quality of hydrophobic barrier creams by rheological measurements, sensory analysis, pH determination and permeation time measurements

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Empirical models; Skin diseases; Rheological measurements; Sensory analysis; Control quality

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Performance of mixtures of Saccharomyces and non-Saccharomyces native yeasts during alcoholic fermentation of Agave duranguensis juice

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Inoculant; Alcoholic fermentation; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

The effect of γ-irradiation on chemical composition, microbial load and sensory properties of Sicilian oregano

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Origanum vulgare ssp. hirtum; Essential oil; Sensory analysis; Microbial load; γ-IrradiationThymol (PubChem CID: 6989); γ-Terpinene (PubChem CID: 7461); p-Cymene (PubChem CID: 7463); α-Terpinene (PubChem CID: 7462); β-Myrcene (PubChem CID: 31253); trans-β

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Quality Index Method (QIM) for gutted ice-stored hybrid tambatinga (Colossoma macropomum × Piaractus brachypomum) and study of shelf life

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Quality; Fish; Sensory analysis; Quality index method

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Quality Index Method (QIM) for ice stored gutted Amazonian Pintado (Pseudoplatystoma fasciatum × Leiarius marmoratus) and estimation of shelf life

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Sensory analysis; Freshwater fish; Bacteriological quality; Shelf life; Physicochemical parameters;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Flowers of Ulex europaeus L. - Comparing two extraction techniques (MHG and distillation)

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Ulex europaeus flowers; Microwave hydrodiffusion and gravity; Distillation; Phenolic; Antioxidant activity; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Application and validation of autochthonous Lactobacillus plantarum starter cultures for controlled malolactic fermentation and its influence on the aromatic profile of cherry wines

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Cherry wine; Lb. plantarum; Malolactic fermentation; Aroma; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Growth, proximate composition, and sensory characteristics of Rainbow Trout Oncorhynchus mykiss consuming alternative proteins

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Rainbow Trout; Nutrition; Growth; Alternative proteins; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Combined effect of prefermentative cold soak and SO2 additions in Barbera D'Asti and Malbec wines: Anthocyanin composition, chromatic and sensory properties

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Cold soak; Sulfur dioxide; Anthocyanins; Wine color; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Characterisation of volatile profile and sensory analysis of fresh-cut “Radicchio di Chioggia” stored in air or modified atmosphere

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Radicchio di Chioggia; Volatile organic compounds; Solid phase micro-extraction; Sensory analysis; Partial least squares regression analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Sensory acceptance drivers of pre-fermentation dehydration and submerged cap red wines produced from Vitis labrusca hybrid grapes

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Red wine; Drying; Submerged cap; Hybrid grapes; Sensory analysis; Acceptance drivers

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Study of Chardonnay and Sauvignon blanc wines from D.O.Ca Rioja (Spain) aged in different French oak wood barrels: Chemical and aroma quality aspects

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Sensory analysis; French oak barrels; Sauvignon blanc; Chardonnay; Aromatic compounds; Orthonasal quality;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Improvement of Ayran quality by the selection of autochthonous microbial cultures

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Traditional fermented milk; Microbial biodiversity; Acidification rate; Proteolysis; Sensory analysis; Pilot-scale production;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Harvest date and crop level influence sensory and chemical profiles of Ontario Vidal blanc and Riesling icewines

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Sensory analysis; Partial least squares analysis; Harvest decisions; Cluster thinning;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Exploring the phenotypic space of non-Saccharomyces wine yeast biodiversity

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Non-Saccharomyces yeast; Low ethanol; Aroma; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 15 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Processed beetroot (Beta vulgaris L.) as a natural antioxidant in mayonnaise: Effects on physical stability, texture and sensory attributes

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Mayonnaise; Beetroot; Oxidative stability; Texture; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 25 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Olive oil sensory defects classification with data fusion of instrumental techniques and multivariate analysis (PLS-DA)

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Virgin olive oil; Headspace-mass spectrometry (HS-MS); Mid infrared spectroscopy (MIR); UV-vis spectrophotometry; Data fusion; Multivariate analysis; Partial least squares-discriminant analysis (PLS-DA); Classification; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 31 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Sensory quality of drinking water produced by reverse osmosis membrane filtration followed by remineralisation

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Sensory analysis; Drinking water; Post-treatment RO permeate; Remineralisation; Taste perception; Mineral composition; AF; afterfeel; AT; aftertaste; HCPC; hierarchical clustering on principal components; MF; mouthfeel; PCA; principal components analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 45 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Kinetics of “Laba” garlic greening and its physiochemical properties treated by Dense Phase Carbon Dioxide

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; DPCD; “Laba” garlic; Greening kinetics; Physicochemical properties; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Dynamic behavior of Saccharomyces cerevisiae, Pichia kluyveri and Hanseniaspora uvarum during spontaneous and inoculated cocoa fermentations and their effect on sensory characteristics of chocolate

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Cocoa fermentation; Starter culture; Chocolate; qPCR; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Pomegranate (Punica granatum) rind extract as a novel preservative in cheese

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Kalari; Cheese; Pomegranate rind; Oxidative stability; Storage quality; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Pinhão starch and coat extract as new natural cosmetic ingredients: Topical formulation stability and sensory analysis

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Cosmetic formulation; Characterization; Pinhão; Sensory analysis; Stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Iodine enrichment of rainbow trout flesh by dietary supplementation with the red seaweed Gracilaria vermiculophylla

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Flesh quality; IMTA-cultivated seaweed; Sensory analysis; Functional food;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Multiple optimization of polyphenols content, texture and color of roasted chickpea pre-treated by IVDV using response surface methodology

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Expansion; Decompression; Roasting; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

A sensory and nutritional comparison of mussels (Mytilus sp.) produced in NW Iberia and in the Armona offshore production area (Algarve, Portugal)

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Alanine (PubChem CID: 5950); Alpha-linolenic acid (PubChem CID: 5280934); Arachidonic acid (PubChem CID: 444899); Cysteine (PubChem CID: 5862); Docosahexaenoic acid (PubChem CID: 445580); Eicosapentaenoic acid (PubChem CID: 446284); Glycine (PubChem CID:

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Effect of oleuropein on the oxidative stability and storage quality of Tabaq-Maz, fried mutton ribs

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Tabaq-Maz; Oleuropein; Natural preservative; Lipid oxidation; Microbial quality; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Yeast population dynamics during prefermentative cold soak of Cabernet Sauvignon and Malbec wines

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Red wine; Yeast; Low temperature; Prefermentative cold soak; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Viability of probiotic strains Lactobacillus acidophilus NCFM® and Bifidobacterium lactis HN019 and their impact on sensory and rheological properties of milk and dark chocolates during storage for 180 days

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Chocolate; Probiotics; Viability; Sensory analysis; Rheological propertiesSucrose (PubChem CID: 5988); Ethylvanillin (PubChem CID: 8467); Physiological saline solution (PubChem CID: 5234); Galactooligosaccharides (PubChem CID: 165512); Lithium mupirocin (

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Pre-drying and submerged cap winemaking: Effects on polyphenolic compounds and sensory descriptors. Part I: BRS Rúbea and BRS Cora

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Red wine; Submerged cap; Drying; Polyphenols; Sensory analysis; Antioxidant capacity; The list of up to 10 names of chemical compounds studied in this article is described below:; Delphinidin 3,5-diglucoside (PubChem CID: 10100906); Cyanidin 3,5-diglucosi

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Garlic (Allium sativum L.) fed to dairy cows does not modify the cheese-making properties of milk but affects the color, texture, and flavor of ripened cheese

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; cheese yield; diallyl sulfide; garlic clove; milk coagulation properties; sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه