دانلود مقالات ISI درباره تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی + ترجمه فارسی

Effects of addition of different vegetable oils to lactating dairy ewes' diet on meat quality characteristics of suckling lambs reared on the ewes' milk

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Meat flavour; Sensory analysis; Dairy sheep; Fatty acid composition;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Meat quality characteristics of lambs of three organically raised breeds

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Lamb meat; Polyunsaturated fatty acid n − 6/n − 3 ratio; Eicosapentaenoic acid; Sensory analysis; Organic farming;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Identification of ethyl 2-hydroxy-4-methylpentanoate in red wines, a compound involved in blackberry aroma

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Blackberry flavour; Red wine; Ethyl 2-hydroxy-4-methylpentanoate; GC-GC-MS; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

A comparison between slaughter traits and meat quality of various sheep breeds: Wool, dual-purpose and mutton

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Carcass; yield; Colour; pH; Sensory analysis; Shear force;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

An exploratory study into the role and interplay of intrinsic and extrinsic cues in Australian consumers’ evaluations of fish

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Extrinsic cues; Aquaculture; Fish consumption; Intrinsic cues; Seafood; Sensory analysis; Country of origin

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Volatile composition and sensory properties of Vitis vinifera red cultivars from North West Spain: Correlation between sensory and instrumental analysis

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Sensory analysis; GC–MS; PCA; PLS regression

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Influence of dietary fat on pork eating quality

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Dietary fat; Pork quality; Fatty acid composition; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Changes in microbiology, proteolysis, texture and sensory characteristics of raw goat milk cheeses treated by high-pressure at different stages of maturation

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Raw goat milk cheese; Texture; Microbiology; Sensory analysis; Proteolysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

The significance of structural properties for the development of innovative apple puree textures

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Apple puree structure; Sensory analysis; Particle size; Viscosity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Sensory profiling and changes in colour and phenolic composition produced by malolactic fermentation in red minority varieties

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Red minority varieties; Polyphenols; Colour; Sensory analysis; Alcoholic fermentation; Malolactic fermentation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effects of high hydrostatic pressure processing on the physicochemical and sensorial properties of a red wine

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; High hydrostatic pressure processing; Red wine; Physicochemical parameters; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Comparative study of sensory and instrumental characteristics of texture and color of boiled under-exploited Andean tubers

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Sensory analysis; Texture profile analysis; Andean tubers; Dry matter;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Physicochemical and sensorial characterisation of four sweet cherry cultivars grown in Jerte Valley (Spain)

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Sweet cherry; Physicochemical parameters; Volatile compounds; Sensory analysis; Ripening stage; Cultivar;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Polysaccharide characterization of commercial dry yeast preparations and their effect on white and red wine composition

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Commercial dry yeast preparations; Polysaccharides; Phenolic compounds; Wines; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Sensory and chemical characterisation of the aroma of Prieto Picudo rosé wines: The differential role of autochthonous yeast strains on aroma profiles

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Wine; Aroma; Yeast; Fermentation; Sensory analysis; GC-O; Prieto Picudo;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effects of the FecXR allele of BMP15 gene on the birth weight, growth rate and carcass quality of Rasa Aragonesa light lambs

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Sheep; Bone morphogenetic protein 15; Ternasco de Aragón; Average daily gain; Meat quality; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Does forage type (grazing vs. hay) fed to ewes before and after lambing affect suckling lambs performance, meat quality and consumer purchase intention?

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Milk yield and quality; Fat colour; Meat colour; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of slaughter weight and breed on instrumental and sensory meat quality of suckling kids

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Goat; Panel test; Sensory analysis; Colour; Texture

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Characterisation of the spoilage microbiota in raw salmon (Salmo salar) steaks stored under vacuum or modified atmosphere packaging combining conventional methods and PCR-TTGE

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Seafood; Culture-independent method (PCR-TTGE); Sensory analysis; Photobacterium phosphoreum; Lactococcus piscium;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

A comparative study among landraces of Phaseolus vulgaris L. and P. coccineus L. based on molecular, physicochemical and sensory analysis for authenticity purposes

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; P. vulgaris; P. coccineus; Organic culture; Plant breeding; Physicochemical analysis; Sensory analysis; RAPD markers; PCA (Principal Component Analysis); DA (Discriminant Analysis);

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Free and bound volatile compounds as markers of aromatic typicalness of Moravia Dulce, Rojal and Tortosí red wines

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Red wine; Free and bound volatile compounds; Gas chromatography-mass spectrometry; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Sensory representation of typicality of Cabernet franc wines related to phenolic composition: Impact of ripening stage and maceration time

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Phenolics; Sensory analysis; Flavonoids; Typicality; Cabernet franc

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Application of hyperspectral imaging for prediction of physico-chemical and sensory characteristics of table grapes

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Hyperspectral imaging; Prediction; Sensory analysis; Sugar content; Table grape

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Sensory and instrumental profiling of 18 apple cultivars to investigate the relation between perceived quality and odour and flavour

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Apple (Malus × domestica Borkh.); Cultivars; Sensory analysis; SPME-GC-MS; Odour prediction; Chemometrics;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

An original approach for gas chromatography-olfactometry detection frequency analysis: Application to gin

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; PIC; Potential Impact Compound; OA; Odorant Area; OE; Odour Event; Gas chromatography-olfactometry; Detection frequency; Key aroma compounds; Gin; Aroma; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Use of sesame oil cake (Sesamum indicum L.) on corn expanded extrudates

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Food extrusion; Texture; Microstructure; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Insights on the chemical basis of the astringency of Spanish red wines

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Sensory analysis; Non-volatile; Wine; Astringency; Taste; Polyphenols; Antagonism;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Rapid descriptive sensory methods – Comparison of Free Multiple Sorting, Partial Napping, Napping, Flash Profiling and conventional profiling

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Sensory analysis; Descriptive profiling; Napping; Free sorting; Flash profile; Meat quality

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Time-dependent aroma changes in breast milk after oral intake of a pharmacological preparation containing 1,8-cineole

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Human milk; Odorant transfer; 1,8-Cineole; Breath gas analysis; Sensory analysis; Stable isotope dilution assay (SIDA)PTR-MS, proton-transfer-reaction mass spectrometry; SAFE, solvent assisted flavour evaporation; SIDA, stable isotope dilution assay; VMR,

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Characterisation of typicality for wines related to terroir by conceptual and by perceptual representations. An application to red wines from the Loire Valley

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Terroir; Typicality; Cabernet franc; Vitis vinifera; Sensory analysis; JAR; QDA; Typicality assessment;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effects of starter cultures and fermentation climate on the properties of two types of typical Italian dry fermented sausages produced under industrial conditions

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Italian dry fermented sausages; Starter cultures; Drying conditions; Biogenic amines; Sensory analysis; Volatile profile;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Predicting quality and sensory attributes of pork using near-infrared hyperspectral imaging

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Meat quality; Hyperspectral imaging; Partial Least Squares Regression; Sensory analysis; Pork

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

The effect of addition of olive oil and “Aceto balsamico di Modena” wine vinegar in conjunction with active atmosphere packaging on the microbial and sensory quality of “Lollo Verde” lettuce and rocket salad

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Modified atmosphere packaging; “Lollo Verde” lettuce; Rocket salad; Microbiological analysis; Sensory analysis; Physical analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Effect of electron beam irradiation on proximate, microbiological and sensory characteristics of chyavanaprash - Ayurvedic poly herbal formulation

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Preservation; Electron beam irradiation; Chyavanaprash; Proximate analysis; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Aromas potentiality of tuna cooking juice concentrated by nanofiltration

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Tuna cooking juice; Aromas concentration; Membrane separation; Nanofiltration; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Vacuum skin pack of beef - A consumer friendly alternative

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Skin pack; MAP; Vacuum packaging; M. longissimus dorsi; Shear force; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Evaluation of antioxidant, rheological and sensorial properties of wheat flour dough and bread containing ginger powder

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Wheat dough and bread; Ginger powder; Rheological properties; Antioxidant activity; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Characterization of autochthonous monovarietal wines from red Brancellao L. cultivars

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Brancellao; Sensory analysis; OAV; Volatile compounds; Wine; Biodiversity and nutrition; Food analysis; Food composition

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Impact of selected combinations of non-thermal processing technologies on the quality of an apple and cranberry juice blend

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Apple juice; Cranberry juice; Hurdle technology; Ultraviolet; Manothermosonication; High intensity light pulses; Pulsed electric fields; Non-thermal processing; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Three-way principal component analysis applied to noodles sensory data analysis

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; 3-way PCA; Noodles; Consumer preferences; Tucker3; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Sensory and textural attributes and fatty acid profiles of fillets of extensively and intensively farmed Eurasian perch (Percafluviatilis L.)

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; TPA; Texture; Sensory analysis; Fatty acid; Perch culture;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Critical effect of oxygen on aroma compound production by Proteus vulgaris

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Proteus vulgaris; Aroma compound production; Static and shaken condition; Sensory analysis; Bioflavours;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Chemometric models for the quantitative descriptive sensory analysis of Arabica coffee beverages using near infrared spectroscopy

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Chemometrics; Near infrared diffuse reflectance; Partial least squares; Arabica coffee; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Influence of thermal treatment and storage on astringency and quality of a spreadable product from persimmon fruit

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Persimmon; Spreadable; Thermal treatment; Astringency; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Contribution of monophenols to beer flavour based on flavour thresholds, interactions and recombination experiments

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Beer; Phenols; Flavour; Threshold; Sensory analysis; Interaction; Synergy; Recombination;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Development of a quality index method (QIM) sensory scheme and study of shelf-life of ice-stored blackspot seabream (Pagellus bogaraveo)

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Quality index method; Sensory analysis; Freshness; SSO; Torrymeter; Blackspot seabream;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

References for “musty” odor notes in sensory analysis of grain sorghum

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Aroma; SPME-GCMS; Sensory analysis; Musty

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Effect of microfluidization of heat-treated milk on rheology and sensory properties of reduced fat yoghurt

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Reduced-fat yoghurt; Homogenization; Microfluidization; Rheology; Sensory analysis; Principal component analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

A healthier oil combination and konjac gel as functional ingredients in low-fat pork liver pâté

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Pâté; Healthier oil combination; Konjac gel; Fatty acid profile; Physicochemical properties; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Influence of some prefermentative treatments on aroma composition and sensory evaluation of white Godello wines

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Godello wines; Static settling time; Yeast assimilable nitrogen; Ammonium salts; Aroma components; OAV; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه