دانلود مقالات ISI درباره تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی + ترجمه فارسی

Pre-drying and submerged cap winemaking: Effects on polyphenolic compounds and sensory descriptors. Part II: BRS Carmem and Bordô (Vitis labrusca L.)

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Delphinidin 3,5-diglucoside (PubChem CID: 10100906); Cyanidin 3,5-diglucoside (PubChem CID: 12305316); Petunidin 3,5-diglucoside (PubChem CID: 71587075); Peonidin 3,5-diglucoside (PubChem CID: 44256843); Malvidin 3,5-diglucoside (PubChem CID: 12312725); M

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Comparison of sensory product profiles generated by trained assessors and consumers using CATA questions: Four case studies with complex and/or similar samples

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Sensory analysis; Descriptive profiling; Consumer research; CATA questions

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Effect of adjuncts on sensory properties and consumer liking of Scamorza cheese

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Scamorza; pasta filata cheese; adjunct; sensory analysis; consumer segmentation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

The effect of the incorporation of grape marc powder in fettuccini pasta properties

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Grape by-product; Pasta; Antioxidant activity; Sensory analysis; Color;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Quality characteristics of fresh-cut ‘Fuji’ apple slices from 1-methylcyclopropene-, calcium chloride-, and rare earth-treated intact fruits

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Rare earth; Calcium; 1-MCP; Sensory analysis; Shelf-life

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Combined effect of UV-C, ozone and electrolyzed water for keeping overall quality of date palm

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Deglet Nour cv.; Microbial counts; Sugars; Antioxidant activity; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Ripening and sensory analysis of Guatemalan-West Indian hybrid avocado following ethylene pretreatment and/or exposure to gaseous or aqueous 1-methylcyclopropene

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; 1-MCP; Harvest maturity; Texture profile analysis; Sensory analysis; Flavor

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

A pilot study of NMR-based sensory prediction of roasted coffee bean extracts

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; NMR; Sensory analysis; Sensory prediction; Multivariate analysis; OPLS; Roasted coffee beans;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Analysis of the correlation between dipeptides and taste differences among soy sauces by using metabolomics-based component profiling

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Soy sauce; Liquid chromatography/tandem mass spectrometry; Dipeptides; Sensory analysis; Multivariate analysis; Orthogonal projections to latent structures

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Estimating sensory properties of common beans (Phaseolus vulgaris L.) by near infrared spectroscopy

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Common beans; NIRS; Gene-bank; Sensory analysis; Partial least square regression;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Investigation on clonal variants within the hazelnut (Corylus avellana L.) cultivar 'Tonda Gentile delle Langhe'

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Tonda di Biglini; Phenological traits; Nut quality; Molecular markers; Sensory analysis; Mutation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

High quality fish protein hydrolysates prepared from by-product material with Fucus vesiculosus extract

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Fish protein hydrolysates; Fucus vesiculosus extract; Enzyme hydrolysis; Lipid oxidation; Antioxidant activity; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Use of equilibrium modified atmosphere packaging for preservation of ‘San Antonio’ and ‘Banane’ breba crops (Ficus carica L.)

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Equilibrium modified atmosphere packaging (EMAP); Breba crops; Microbial counts; Quality evaluation; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Selected non-Saccharomyces wine yeasts in controlled multistarter fermentations with Saccharomyces cerevisiae on alcoholic fermentation behaviour and wine aroma of cherry wines

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Cherry wine; Saccharomyces cerevisiae; Torulaspora delbrueckii; Metschnikowia pulcherrima; Volatile compounds; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Sensory characterisation and factors influencing quality of wines made from 18 minor varieties (Vitis vinifera L.)

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Expert preference; Local cultivars; Sensory analysis; Vintage; Wine quality

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

The application of chitosan and benzothiadiazole in vineyard (Vitis vinifera L. cv Groppello Gentile) changes the aromatic profile and sensory attributes of wine

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Elicitors; Systemic acquired resistance (SAR); Plant immunity; Plant secondary metabolites; Volatile compounds; Wine flavours; Sensory analysis; Groppello Gentile

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Probiotic strains Lactobacillus plantarum 299V and Lactobacillus rhamnosus GG as starter cultures for fermented sausages

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Meat fermentation; Lactobacilli; Competitiveness; RAPD-PCR; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Eating quality of “Vitela Tradicional do Montado”-PGI veal and Mertolenga-PDO veal and beef

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Beef; Meat quality; Mertolenga; Sensory analysis; Veal;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Non-destructive assessment of instrumental and sensory tenderness of lamb meat using NIR hyperspectral imaging

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Sensory analysis; Warner-Bratzler; Shear force; Near-infrared hyperspectral imaging; Successive projections algorithm;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Sensory test vs. electronic nose and/or image analysis of whole bread produced with old and modern wheat varieties adjuvanted by means of the mycorrhizal factor

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Sensory analysis; Bread; Wheat old varieties; Electronic nose; Image analysis; Mycorrhizal factor;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Evolution of the phenolic content, chromatic characteristics and sensory properties during bottle storage of red single-cultivar wines from Castilla La Mancha region

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Minority grape varieties; Evolution; Wine analysis; Phenolic content; Color; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Influence of minerals on the taste of bottled and tap water: A chemometric approach

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Taste; Flavor; Bottled water; Tap; Sensory analysis; PLS; PCA;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

بهبود یک دستور آشپزی با استفاده از تجزیه و تحلیل حسی: طراحی جدید تارت تیتین

Improvement of a culinary recipe by applying sensory analysis: Design of the New Tarte Tatin

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Sensory analysis; Cook-vide; Sous-vide; Apple tart

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Characterization of peeled and unpeeled almond (Prunus amygdalus) flour after electron beam processing

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Irradiation; Electron beam; Almond; Sensory analysis; Sanitation treatment; Pathogen load

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Ability of quality controllers to detect standard scratches on polished surfaces

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Scratch; Nanoindentation; Polishing; Perception; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Utilizing psychological distances of hedonic phrases to develop a Korean hedonic scale

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Hedonic phrase; Magnitude estimation; Korean term; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

The harvesting system affects the quality and conservation of the ‘Tahiti’ acid lime

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Citrus latifolia; Mechanical injury; Physiological disorders; Postharvest losses; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Changes in culinary, viscoamylographic and sensory characteristics during rice storage at different temperatures

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Storage; Ageing; Elongation; Viscosity; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effect of different drying techniques on the aroma profile of Thymus vulgaris analyzed by GC–MS and sensory profile methods

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Garden thyme; Drying; Essential oil; Thymol; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Defining and characterizing the “nutty” attribute across food categories

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Sensory analysis; Descriptive panel; Nutty; Lexicon

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Evaluation of sensory parameters of grapes using near infrared spectroscopy

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Sensory analysis; Near infrared spectroscopy; Astringency; Grapes

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Characteristics of soymilk pasteurized by ultra high pressure homogenization (UHPH)

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Ultra high pressure homogenization (UHPH); Soymilk; Cold storage; Physic-chemical analysis; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Application of “magnetic tongue” to the sensory evaluation of extra virgin olive oil

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; NMR; Multivariate analysis; Sensory analysis; Extra virgin olive oil

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

The visual inspection of product surfaces

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Visual inspection; Perceived quality; Sensory analysis; Manufactured products

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effect of varying the gas headspace to meat ratio on the quality and shelf-life of beef steaks packaged in high oxygen modified atmosphere packs

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Modified atmosphere packaging; Gas to meat ratio; Meat quality; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Modelling phenolic and technological maturities of grapes by means of the multivariate relation between organoleptic and physicochemical properties

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Grapes; Phenolic maturity; Technological maturity; Sensory analysis; Varimax rotation; PLS; D.O.C. Rioja

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Evaluation of sequential inoculation of Saccharomyces cerevisiae and Oenococcus oeni strains on the chemical and aromatic profiles of cherry wines

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Cherry wine; S. cerevisiae; O. oeni; Aromatic compounds; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Overall quality properties in pressurized kiwi purée: Microbial, physicochemical, nutritive and sensory tests during refrigerated storage

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Kiwi purée; High pressure processing; Physicochemical parameters; Ascorbic acid; Sensory analysis; Overall quality; Microbial inactivation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Volatile compound emissions and sensory attributes of ‘Big Top’ nectarine and ‘Early Rich’ peach fruit in response to a pre-storage treatment before cold storage and subsequent shelf-life

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Pre-storage treatment; Cold storage; Shelf-life; Instrumental analysis; Sensory analysis; Volatile compounds

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Lipoxygenase-associated apple volatiles and their relationship with aroma perception during ripening

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Lipoxygenase; Sensory analysis; PCA; Ester; cis-3-Hexenal; trans-2-hexenal; Aroma; Ripening; Ethylene

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

How can aroma–related cross–modal interactions be analysed? A review of current methodologies

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Cross–modal interaction; Aroma; Volatile compound; Sensory analysis; Instrumental method

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Kinetic modeling of quality changes of chilled ready to serve lasagna

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Cooked pasta; Shelf life; Sensory analysis; Quality loss kinetics;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Consumer acceptance and sensory evaluation of Monti Dauni Meridionali Caciocavallo cheese

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Caciocavallo cheese; sensory analysis; preference; consumer test;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Improving apple juice expression and quality by pulsed electric field on an industrial scale

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Fruit juice; Phenolic compounds; Sensory analysis; PEF

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

K-lactate and high pressure effects on the safety and quality of restructured hams

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Reduced salt content; Potassium lactate; Restructured hams; Microbiota; HP treatment; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Metabolite profiling of soy sauce using gas chromatography with time-of-flight mass spectrometry and analysis of correlation with quantitative descriptive analysis

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Soy sauce; Gas chromatography with time-of-flightmass spectrometry (GC/TOFMS); Sensory analysis; Quantitative descriptive analysis; Multivariate analysis; Projection to latent structure

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Comparison of aroma compounds in Dwarf Cavendish banana (Musa spp. AAA) grown from open-field and protected cultivation area

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Banana; Aroma compounds; Representativeness; Cultivation condition; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Sensory and texture properties of Italian typical dry-cured hams as related to maturation time and salt content

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Salt; Sodium reduction; Parma ham; Sensory analysis; Texture

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Salting, drying and sensory quality of dry-cured hams subjected to different pre-salting treatments: Skin trimming and pressing

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; Dry-cured ham; Skin trimming; Pressing; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effects of high pressure application (400 and 900 MPa) and refrigerated storage time on the oxidative stability of sliced skin vacuum packed dry-cured ham

Keywords: تجزیه و تحلیل حسی یا ارزیابی حسی ; High pressure processing; Dry-cured ham; Physicochemical parameters; Oxidative stability; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه