دانلود رایگان مقالات نشریه ISI بین المللی غذا و صنایع غذایی

مقایسه بین فرهنگی نگرش کارکنان نسبت به حضور غذاهای سنتی در منوهای تجاری

A cross-cultural comparison of the attitudes of employees towards the presence of traditional foods in business menus

13 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

پیش بینی رفتار باکتریایی در غذای سوآوز

Predicting bacterial behaviour in sous vide food

39 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

مبانی برای تجزیه و تحلیل تجربه غذا: از محصول به روند

Foundations for an analysis of the gastronomic experience: From product to process

19 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

غذاهای همجوار مغناطیسی: چگونگی تعریف آنها و زمانی که آنها موفق / شکست می خورند؟

Contemporary fusion foods: How are they to be defined, and when do they succeed/fail?

23 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

ایمنی غذاهای دریایی در خانه: دانش و شیوه

Seafood safety at home: Knowledge and practices

21 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

چرا غذاهای مضر بسیار ناراحت کننده هستند؟

Why are animate dishes so disturbing?

16 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

سرود آشپز: تجزیه و تحلیل تحقیقات آشپزی سرآشپزها از طریق گردشگری آشپزی

Chef's sabbatical: An analysis of chef's gastronomic research through culinary tourism

34 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

پایداری روغن کم چرب در امولسیون های آب به دست آمده از طریق روش های همگن شدن اولتراسوند توسط روش های فوق الذکر، روتور استاتور و سونوگرافی

Stability of low-fat oil in water emulsions obtained by ultra turrax, rotor-stator and ultrasound homogenization methods

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تجزیه و تحلیل حسی و مطالعه مشاهده در یک رستوران تجربی: مطالعه خلبان

Sensory analysis and observational study in an experimental restaurant: Pilot study

5 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

نمایش ذهنی از عملیات پخت و پز خانگی در میان مصرف کنندگان ژاپنی

Mental representation of domestic cooking operations among Japanese consumers

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

درک ساختار چارچوب: پیوند بین ترکیب و بافت

Understanding the structure of ganache: Link between composition and texture

24 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تهیه سنتی آچو، یک ظرف غذای فرهنگی در غرب کامرون

Traditional preparation of Achu, a cultural keystone dish in western Cameroon

17 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

غذاهای وگان: تقسیم محصولات گوشتی در بازار ایتالیا

Vegan foods: Mimic meat products in the Italian market

25 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Characterization of taste and micronutrient content of rock oysters (Crassostrea nippona) and Pacific oysters (Crassostrea gigas) in Japan

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Sommelier training - Dialogue seminars and repertory grid method in combination as a pedagogical tool

12 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Alwana oil: The traditional Amazigh olive oil of the Pre Rif (Northern Morocco)

20 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

“Jastrow's Bistable Bite”: What happens when visual Bistable illusion meets the culinary arts?

22 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

The quest for umami: Can sous vide contribute?

18 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Steaming and sous-vide: Effects on antioxidant activity, vitamin C, and total phenolic content of Brassica vegetables

22 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2018 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه