کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10126833 | 1645002 | 2019 | 32 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Dodecenyl succinylated guar gum hydrolysate as a wall material for microencapsulation: Synthesis, characterization and evaluation
ترجمه فارسی عنوان
هیدرولیزر آدامس آدنویل سوکینیل شده گارا به عنوان یک ماده دیوار برای میکروکپسوله سازی: سنتز، مشخص کردن و ارزیابی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
آندریدهای روده ای داکتنیل استرینگ، هیدرولیزر آدامس گوار، امولسیون، میکروکنپسوله کردن،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
The esterification of guar gum hydrolysate (GGH) by dodecenyl succinic anhydride (DDSA) was optimized to a degree of substitution (DS) of 0.029 by performing the reaction at 45â¯Â°C for 2â¯h using 3% DDSA (w/w basis of GGH) with added 0.5â¯g of NaHCO3. The GGH-DDSA ester formation was confirmed by FTIR. The emulsification and subsequent microencapsulation of soybean oil by GGH-DDSA vis-à -vis gum Arabic (GA) and n-octenyl succinylated ester of GGH (GGH-OSA) as wall materials was compared. All the three wall materials stabilised the emulsions over 24â¯h, their spray dried microcapsules showed smooth surface without fissures, and microencapsulation efficiency was in the order of GGH-DDSA (DS 0.029)â¯=â¯GAâ¯>â¯GGH-OSA (DS 0.07). The higher chain length of DDSA over OSA was advantageous for microencapsulation of lipophilic core. GGH-DDSA can be a potentially effective and efficient replacement for GA for encapsulation of lipophilic constituents.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 242, February 2019, Pages 133-140
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 242, February 2019, Pages 133-140
نویسندگان
Niharika Soni, Nirali N. Shah, Rekha S. Singhal,