دانلود رایگان مقاله ISI : تأثیر اولتراسوند با شدت بالا بر ترکیبات زیست فعال آب گوجه فرنگی: مشخصات اسید آسکوربیک، فنول ها، فعالیت آنتی اکسیدانی و ریزساختار

Influence of high-intensity ultrasound on bioactive compounds of strawberry juice: Profiles of ascorbic acid, phenolics, antioxidant activity and microstructure

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 96, February 2019, Pages 128-136

Jin Wang, Jun Wang, Jinghua Ye, Sai Kranthi Vanga, Vijaya Raghavan,