کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277518 | 464365 | 2013 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Comparative study of deteriorative changes in the ageing of milk powder
ترجمه فارسی عنوان
بررسی تطبیقی تغییرات بد دهی در پیری پودر شیر
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پودر شیر، بلور شدن، عمر مفید تغییر پروتئین، ذرات تخم مرغ، مشخصات فیزیکی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
⺠Investigate the water-induced changes in skim milk powder during storage. ⺠Compare the raw commercial powder with the egg-shell structure powder during storage. ⺠Assess the effects of the crystalline surface layer on the deteriorative changes during storage. ⺠The aged raw powders showed more significant changes compared with aged processed powders.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 114, Issue 1, January 2013, Pages 14-21
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 114, Issue 1, January 2013, Pages 14-21
نویسندگان
Nima Yazdanpanah, Tim A.G. Langrish,