کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277549 | 464367 | 2011 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characterization of soy protein-based films prepared with acids and oils by compression
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Lactic acid improves hydrophobic character of SPI-based films. ⺠Lactic acid decreases yellowish of SPI-based films. ⺠SPI-based films modified with lactic acid maintain good UV barrier properties.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 107, Issue 1, November 2011, Pages 41-49
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 107, Issue 1, November 2011, Pages 41-49
نویسندگان
P. Guerrero, Z.A. Nur Hanani, J.P. Kerry, K. de la Caba,