کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10277549 464367 2011 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characterization of soy protein-based films prepared with acids and oils by compression
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Characterization of soy protein-based films prepared with acids and oils by compression
چکیده انگلیسی
► Lactic acid improves hydrophobic character of SPI-based films. ► Lactic acid decreases yellowish of SPI-based films. ► SPI-based films modified with lactic acid maintain good UV barrier properties.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 107, Issue 1, November 2011, Pages 41-49
نویسندگان
, , , ,