کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277955 | 464400 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A potentiometric electronic tongue for the discrimination of honey according to the botanical origin. Comparison with traditional methodologies: Physicochemical parameters and volatile profile
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Potentiometric electrodes seem useful to classify honey by its botanical origin. ⺠Potentiometric electrodes do not discriminate honey according to thermal treatments. ⺠A remarkable correlation between electronic tongue and physicochemical parameters was found. ⺠The correlation between electronic tongue and volatile compounds was weak.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 109, Issue 3, April 2012, Pages 449-456
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 109, Issue 3, April 2012, Pages 449-456
نویسندگان
Isabel Escriche, Melinda Kadar, Eva Domenech, Luis Gil-Sánchez,