کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10278003 | 464405 | 2012 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Frequency- and temperature-dependent dielectric properties of fruit juices associated with pasteurization by dielectric heating
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Frequency- and temperature-dependent dielectric properties of fruit juices associated with pasteurization by dielectric heating Frequency- and temperature-dependent dielectric properties of fruit juices associated with pasteurization by dielectric heating](/preview/png/10278003.png)
چکیده انگلیسی
⺠Dielectric constants of fruit juice decreased with increasing frequency or temperature. ⺠The dielectric loss factor changed with “V” shape as increasing frequency. ⺠Temperature had positive influence on loss factor below 1000 MHz and negative affect above 3000 MHz. ⺠Penetration depth decreased with frequency and temperature below about 2000 MHz. ⺠Pasteurization at microwave frequency could offer uniform dielectric heating.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 109, Issue 2, March 2012, Pages 258-266
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 109, Issue 2, March 2012, Pages 258-266
نویسندگان
Xinhua Zhu, Wenchuan Guo, Xiaoling Wu,