کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10278037 | 464406 | 2012 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Extrusion-enzyme liquefaction as a method for producing sorghum protein concentrates
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Extrusion liquefaction was used to produce protein concentrates from sorghum flour. ⺠Sorghum protein concentrates have up to 82% protein and 66% digestibility. ⺠Sorghum protein concentrates can improve nutritional quality of gluten-free foods.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 2, January 2012, Pages 365-375
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 2, January 2012, Pages 365-375
نویسندگان
Normell Jhoe de Mesa-Stonestreet, Sajid Alavi, Jeff Gwirtz,