کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10375839 | 880323 | 2014 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Hydrocolloids in human digestion: Dynamic in-vitro assessment of the effect of food formulation on mass transfer
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Hydrocolloids in human digestion: Dynamic in-vitro assessment of the effect of food formulation on mass transfer Hydrocolloids in human digestion: Dynamic in-vitro assessment of the effect of food formulation on mass transfer](/preview/png/10375839.png)
چکیده انگلیسی
An increasing Reynolds number (i.e decreasing viscosity) results in an increase of observed mass transfer coefficient.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 42, Part 3, 15 December 2014, Pages 378-385
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 42, Part 3, 15 December 2014, Pages 378-385
نویسندگان
O. Gouseti, M.R. Jaime-Fonseca, P.J. Fryer, C. Mills, M.S.J. Wickham, S. Bakalis,