دانلود رایگان مقاله ISI : اثر درمان اولتراسوند بر خصوصیات امولسیون ساختاری، فیزیکی و شیمیایی پروتئین های لبنی

The effect of ultrasound treatment on the structural, physical and emulsifying properties of dairy proteins

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 42, Part 3, 15 December 2014, Pages 386-396

Jonathan O'Sullivan, Marcela Arellano, Roman Pichot, Ian Norton,