کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10538623 | 963321 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Chemical, technological and in vitro antioxidant properties of mango, guava, pineapple and passion fruit dietary fibre concentrate
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Exotic fruits processing generated a great volume of co-products. ⺠Exotic fruits co-products are rich source of dietary fibre. ⺠They showed a high level of polyphenolic compounds. ⺠All samples analysed showed a good antioxidant capacity.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 135, Issue 3, 1 December 2012, Pages 1520-1526
Journal: Food Chemistry - Volume 135, Issue 3, 1 December 2012, Pages 1520-1526
نویسندگان
Ruth MartÃnez, Paulina Torres, Miguel A. Meneses, Jorge G. Figueroa, José A. Pérez-Álvarez, Manuel Viuda-Martos,