کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10540473 963406 2013 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Antioxidant activity comparison between [6S]-5-methyltetrahydrofolic acid calcium salt and the related racemate form
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Antioxidant activity comparison between [6S]-5-methyltetrahydrofolic acid calcium salt and the related racemate form
چکیده انگلیسی
► [6S]-5-MTHF and its racemate [6R,S] form were evaluated by TEAC, FRAP and ORAC assays. ► In the TEAC assay, [6S] form had higher antioxidant activity versus its racemate form. ► Similar antioxidant activity values in the FRAP and ORAC assays. ► Stereoisomery influences the antioxidant activity of 5-MTHF.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 136, Issue 2, 15 January 2013, Pages 984-988
نویسندگان
, , , ,