کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10541520 | 963430 | 2011 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of high hydrostatic pressure on functional properties and quality characteristics of Aloe vera gel (Aloe barbadensis Miller)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠HHP treatment showed a higher antioxidant activity and aloin content. ⺠HHP treatment of 500 MPa lessens the total phenolic content, vitamin C and E. ⺠Samples treated by HHP at 400 MPa showed a higher in mineral content.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 129, Issue 3, 1 December 2011, Pages 1060-1065
Journal: Food Chemistry - Volume 129, Issue 3, 1 December 2011, Pages 1060-1065
نویسندگان
Antonio Vega-Gálvez, Margarita Miranda, Mario Aranda, Karem Henriquez, Judith Vergara, Gipsy Tabilo-Munizaga, Mario Pérez-Won,