کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10541520 | 963430 | 2011 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of high hydrostatic pressure on functional properties and quality characteristics of Aloe vera gel (Aloe barbadensis Miller)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Effect of high hydrostatic pressure on functional properties and quality characteristics of Aloe vera gel (Aloe barbadensis Miller) Effect of high hydrostatic pressure on functional properties and quality characteristics of Aloe vera gel (Aloe barbadensis Miller)](/preview/png/10541520.png)
چکیده انگلیسی
⺠HHP treatment showed a higher antioxidant activity and aloin content. ⺠HHP treatment of 500 MPa lessens the total phenolic content, vitamin C and E. ⺠Samples treated by HHP at 400 MPa showed a higher in mineral content.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 129, Issue 3, 1 December 2011, Pages 1060-1065
Journal: Food Chemistry - Volume 129, Issue 3, 1 December 2011, Pages 1060-1065
نویسندگان
Antonio Vega-Gálvez, Margarita Miranda, Mario Aranda, Karem Henriquez, Judith Vergara, Gipsy Tabilo-Munizaga, Mario Pérez-Won,