کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10803972 | 1057192 | 2013 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Cholesterol photosensitized oxidation in food and biological systems
ترجمه فارسی عنوان
اکسیداسیون فتوسنتزی کلسترول در سیستم های غذایی و بیولوژیکی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
5β,6β-epoxycholesterolCoPS7β-HC7α-HC7-KCUFA5α,6α-epoxycholesterol - 5α، 6α-اپوکسیکلسترول7-Ketocholesterol - 7-کتو کلسترول7β-hydroxycholesterol - 7β-هیدروکسی کلسترولPolyunsaturated fatty acids - اسید چرب اشباع نشدهPUFA - اسید چرب چند غیراشباعFatty acids - اسیدهای چربUnsaturated fatty acids - اسیدهای چرب غیر اشباعPackaging - بستهبندیFood - خوراک یا غذاdays - روزهاhours - ساعت هاTriol - سه گانهLens - عدسی یا لنز Cholesterol oxidation products - محصولات اکسیداسیون کلسترول7α-hydroxycholesterol - هیدروکسی کلسترول 7αSkin - پوست
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
بیوشیمی، ژنتیک و زیست شناسی مولکولی
زیست شیمی
چکیده انگلیسی
⺠Review on cholesterol photosensitized oxidation in food and biological systems. ⺠Food composition, processing, packaging and storage conditions influence COPs levels. ⺠Singlet oxygen quenchers and/or radical scavengers help contrasting photooxidation. ⺠Dietary intake of antioxidants may be useful against photo-induced skin damage. ⺠Research needed on COPs-protein interaction and COPs role on lens deterioration.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Biochimie - Volume 95, Issue 3, March 2013, Pages 473-481
Journal: Biochimie - Volume 95, Issue 3, March 2013, Pages 473-481
نویسندگان
Vladimiro Cardenia, Maria Teresa Rodriguez-Estrada, Emanuele Boselli, Giovanni Lercker,